Dienstag, 30. Oktober 2012

Winterzeit ist Lebkuchenzeit!

Hallo ihr Lieben!

Mein Logo ist Winterzeit ist Lebkuchenzeit.
Die Gewürze erwärmen den Körper von innen. Dadurch hat man auch im Winter so großen Appetit auf Zimt, Nelken, Kardamom,Sternanis und vieles mehr.

Ich habe mich ein Jahr nach der Chinesischen Medizin ernährt und die würzen sehr viel.
In dieser Zeit hab ich auch gelernt das es andere Gewürze als Salz und Pfeffer gibt.

So aber nun zu meinem Rezept.
Es ist kein Lebkuchen sondern ein Lebkuchekuchen.


Zutaten:

280 g Mehl
200 g Staubzucker
1 Tlf. Natron
2 Essl. Lebkuchengewürz
200 ml Milch
125 g Sauerrahm
2 Essl. Honig
80 g flüssige Butter






Mehl, Staubzucker, Natron und Lebkuchengewürz vermischen.
Milch, Sauerrahm, Honig und flüssige Butter dazugeben und mit dem Mixer rühren.




In eine mit Butter Augepinselte und bemehlte Kastenform geben und bei 180 °C für 45 Minuten backen.




Noch heiß mit Honig bestreichen.
Natürlich kann man auch eine Schokoladeglasur hinauf geben.




So dann wünsche ich euch viel Spaß beim nachbacken. Er geht wirklich ganz schnell und ist auch voll gut.




glg Kathi von allesmitderhandgemacht

Indisch kochen.....

Hallo ihr Lieben!!!

Ich liebe es Indisch zu kochen. Vorallem wenn es draußen so kalt ist. Brrrrrr.
Die Kombination aus süß und scharf macht es so gut.
Es wärmt von innen. Der Geruch ist lieblich Orientalisch.


Zutaten:

Hühnerfleisch
Champignon
Zucchini
Karotten
Rosinen
Mandeln
Öl
Salz, Currypaste
Kokosmilch










Hühnerfleisch schneiden, in Öl anbraten. Karotten, Rosinen, Mandeln und Champignon dazugeben kurz mitrösten mit Wasser aufgießen und ca 15 Minuten köcheln lassen. Zucchini klein schneiden und zu der Sauce geben mit Kokosmilch übergießen und noch ein wenig ziehen lassen. Bis der Zucchini bissfest ist.




Dazu habe ich einen Reis gekocht.




Natürlich kann man es auch ohne Fleisch machen. Die Currypaste kaufe ich am Naschmarkt oder im Asialaden.




So ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.

Lg kathi von allesmitderhandgemacht

Montag, 29. Oktober 2012

Schneeeeee...........

Hallo ihr Lieben!!!

Ich liebe den Schnee. Das kalte, weiße Kristall. Alles ist an gezuckert. Der Winter hat begonnen. Es riecht so frisch.
Für mich Weihnachtet es schon. Am liebsten würde ich beginnen Kekse zu backen. Wäre noch ein wenig früh oder?




Dafür habe ich schon die ersten Weihnachtsgeschenke besorgt. Ich will es heuer mal schaffen im Dezember keinen Stress zu haben.





Habt ihr Ideen für kleine Geschenke?
Ich werde Orangenmarmelade machen und Eierlikör. Eine schöne Masche herum und einen Strohstern und fertig sind Kleinigkeiten. Kekse in ein Sackerl verpacken und weiterschenken. Ich schenke gerne, sehr gerne sogar.




 
Ich freue mich auf die kommende Zeit.

Bis bald Kathi von allesmitderhandgemacht

Samstag, 27. Oktober 2012

Herbstfarben und was das Leben so spielt.....

Hallo ihr Lieben!!!


Wie geht es euch??




Ich habe gerade eine Schaffenspause.....




Die Kreativität ist von dannen gezogen.
Nein eigentlich scheitert es nur an der Umsetzung. Ideeeeen hätte ich ja so viele.




Kennt ihr dieses Problem?



Damit ich die Energie wieder in Lot bringe habe ich heute mal meine Wohnung geräuchert.

Ich liebe dieses Ritual und vorallem den Geruch. Dafür habe ich mir heute neue Räuchermischungen aus dem Esoterikladen geholt. Bin im Uhrzeigersinn durch die Wohnung gelaufen und hab die bösen Geister aus meiner Wohnung gejagt.


Das brauche ich im Herbst wie Kerzen und Tee. Und die Zitronen für den Teehängen noch im Garten.



 Somit schicke ich euch liebe Grüße aus meiner Schaffenspause

Kathi von allesmitderhandgemacht


Donnerstag, 25. Oktober 2012

Auch was schönes....

Hallo ihr Lieben!!

Auch was schönes am Herbst ist es das man wieder Kerzen anzündet und es dadurch etwas romantischer ist. Ich liebe es. Kerzen, einen guten Wein oder Tee und kuscheln mit dem Mann. Das kann was.




So bis es aber so weit ist und mein Mann da ist schau ich halt dem Kerzerl zu und widme mich meinem Lieblings Hobby, Socken stricken.




Da nun ja bald der Winter kommt muss ich mich beeilen.




Nun heißt es warten und genießen.

Schönen romantischen Abend wünsche ich euch


Kathi

Dienstag, 23. Oktober 2012

Die neue Freundin meiner Schuhe......

Hallo ihr Lieben!

Die neue Freundin meiner Schuhe ist....... Schwarz, aus total flauschiger Wolle und so schön.




Gestern habe ich die Mütze begonnen und heute ist sie schon fertig.




Verstrickt wurde eine Baby Alpacawolle. Angeschlagen habe ich 128 Maschen auf ein Nadelspiel verteilt. Damit sich die Haube nicht aufrollt 2 Glatt und 2 Verkehrt gestrickt und dann nur Glatt.
Ich mag es einfach.....
So nun hab ich auch warme Ohren nicht nur warme Füße.




Wünsche euch einen schönen und ruhigen Abend


Kathi

Montag, 22. Oktober 2012

Neonfarben.... warum kommt ihr wieder....

Hallo ihr Lieben!!!

Habt ihr die Neonfarben auch so vermisst wie ich?
Ich wollte die diese schrägen Farben schon nicht als ich noch jung und dumm war.
Und was mach ich nun?
Mein Patenkind wünscht sich zu Weihnachten einen bunten Neonschal. Na super.
Ich gehe ins Wollgeschäft und werde von Neonfarbener Wolle fast erschlagen.
Schnell kaufe ich 4 Knäuel dieser Wolle.




 Damit ich auch ein wenig meinen persönlichen Stil miteinbringen kann kaufte ich auch einen schwarzen Knäuel.
Rundstricknadeln hatte ich zu Hause und so fing ich an diesen Loop zu stricken.
70 Maschen auf der Rundstricknadel verteilt und einfach nach oben gestrickt.




Zum Glück geht es sehr schnell da es dicke Wolle war und ich 8 Nadeln verwendet hab.
Damit das ganze dann wirklich warm ist im Winter werde ich noch ein Fleece einnähen.





Somit sende ich euch geblendete Grüße und bis bald


Kathi von allesmitderhandgemacht

Sonntag, 21. Oktober 2012

Schon wieder.....

Hallo ihr Lieben!!!

Ihr müßt euch ja denken das wir die ganze Zeit nur essen. Tun wir nicht. Wir kochen nur.

Gestern Bauernmarkt heute Naschmarkt. Die Österreichischen Blogger kennen ihn vom höhren bzw. sind schon dort gewesen. Dort bekommt man alles was man sich vorstellen kann. Obst, Gemüse aus allen Ländern, Anitpasti und vorallem Gewürze. Leider ist Samstag so viel los das man gar nicht richtig gustieren kann.

Nach den Menschenansammlungen musste ich eine runden in den Wald um wieder runter zu kommen. Ich hab bis vor 3 Jahren auch in Wien gelebt und ich liebe die Stadt noch immer. Jedoch diese vielen Personen auf einem Ort halte ich nicht mehr aus.

So nun zum schon wieder........... Kochen.

Heute hab ich mir gedacht ich koche einfach eine Gulaschsuppe mit ganz viel Kartoffeln aus dem Garten der Eltern.



Zutaten:
Gulaschfleisch
Zwiebel
Öl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Majoran
Tomatenmark
Paprikapaste
Wasser
Kartoffeln
Spitzpaprika und etwas Chilli




Die Mengenangaben hab ich mit Absicht nicht dazu geschrieben weil sie von der Menge des Fleisches abhängen.

Zwiebel in Öl rösten bis sie glasig sind, Gulaschfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mitrösten. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben einmal umrühren und gleich mit kaltem Wasser löschen. Majoran und Paprikapaste dazu und 1,5 Stunden langsam köcheln lassen.




Kartoffeln schälen und zu Würfel schneiden und in die Suppe geben. Spitzpaprika auch klein schneiden und dazu ins schon fast fertige Süppchen.




Dazu hab ich ein Brot gebacken.
Ein Oliven, Tomaten und Zwiebelbrot.
Am Naschmarkt kauf ich immer getroknete Tomaten. Die liebe ich vorallem im Winter wenn die Tomaten nach nichts schmecken aber man dieses Aroma so liebt.

Zutaten:
500g Mehl
1 Würfel Hefe
1 Essl. Zucker
1 Ei
Wasser nach Bedarf
125ml Buttermilch
Salz
Zwiebel
Tomaten getrocknet
Olivenpaste
Petersilie
und was man will.....




Mehl in eine Schüssel, Germ in eine Grube bröseln und mit dem Zucker und wenig Wasser das Dampfl machen. ( in ca. 10 Minuten kann man weiter machen)
Buttermilch mit warmen Wasser vermischen. Salz, Ei und Buttermilchwassermischung ( das Wasser damit die Buttermilch warm ist) zum Dampfl dazugeben und zu einem Teig schlagen. So nun muß der Teig gehen. Ich decke ihn immer mit einem Tuch ab.




Für die Fülle schneidet man den Zwiebel, die getrockneten Tomaten und die Petersilie klein röstet alles schnell in Öl an und gibt noch ein wenig Olivenpaste dazu.




Nach einer halben Stunde hat sich der Teig verdoppelt und kann weiter verarbeitet werden.




Mit dem Nudelholz ausrollen und mit der überkühlten Fülle bestreichen. Den Teig zusammen rollen und auf ein mit Butterpapier belegtes Blech geben und ca 1 Stunde backen lassen.




 Dann bleibt nur noch Mahhhhhhlzeit.

Bis bald ihr Lieben.
Kathi






Freitag, 19. Oktober 2012

Der Fisch aus dem Bach oder in der Pfanne.

Hallo ihr Lieben!!!

Jeden Freitag ist bei uns Bauernmarkt. Dort kaufe ich das Gemüse für die ganze Woche. Vieles hohlen wir uns auch aus dem Garten der Eltern. Mein Schwiegerpa ist ein leidenschaftlicher Gärtner. Er zieht z.B. Tomaten-, Paprikapflanzen selbst. Auch Kartoffeln, Kürbisse und natürlich viele Kräuter gibt es.  Das ist ganz gut weil er eine Aufgabe hat und wir immer Ernten dürfen.

So nun bin ich aber total von meinem Thema abgekommen.

Ich war am Bauernmarkt.
Da gibt es Gemüsebauern wie schon besprochen aber auch Bauern die Fleisch, Käse, Eier, Honig und vieles mehr verkaufen.

Gestern hab ich einem Bauern zwei Forellen abgekauft. Sie waren Fangfrisch.




Am liebsten mag ich sie einfach.

Säubern, Salzen und Säuern. Mit Knoblauch und Petersilie füllen einmal in Mehl wenden und in der Pfanne einfach braten.




 
Dazu gab es Petersil(ie)kartoffel und einen Salat der natürlich wo glaubt ihr her war. Natürlich vom Bauernmarkt. Hihi




Das einzig mühsame am Fisch sind die Gräten. Trotzdem koche ich bald wieder einen.



Macht es gut!!!!
Kathi

Immer diese Putztage....

Hallo ihr Lieben!!!

Mögt ihr Putzen auch so gerne wie ich?????

Aber ich mach das nun schnell damit ich dann wieder bei euch weiter lesen und mir von euch Ideen, Kochrezepte und vieles mehr absehen kann.

Ich bin stolz eine Bloggerin zu sein und freue mich das ich so an eurer Kreativität und eurem Leben teil haben darf. Macht alle weiter so. Habt aber auch kein schlechtes Gewissen wenn ihr nicht alles umsonst macht.( z.B. Eulen Ebook) Es ist sehr viel Arbeit seinen Blog gewissenhaft zu führen.




Diese Blume ist für euch!!! Glg kathi

Donnerstag, 18. Oktober 2012

Essen, schlafen, Freundinnen kaufen.....

Hallo ihr Lieben!!!

So krank zu Hause sein ist schon mühsam.
Da muß man sich belohnen. Ich hab mir neue Freundinnen gekauft. Sie sind so schön. Schwarz und sehr schlicht und das tolle ist sie waren um 20 % billiger was sie noch sympathischer macht.





Dann hab ich mir gleich eine Wolle für eine Haube gekauft. Wie sie aussieht wenn sie fertig ist kann ich noch nicht sagen aber ich werde sie euch dann sowieso zeigen.




Nachdem mein Magen knurrte hab ich mir ein Risotto gekocht. Natürlich mit Weißwein und weil ich heute bei den Schuhen gespart hab gab es das Risotto mit Garnelen. Nobel geht die Welt zu Grunde....





Danach noch ein Café mit Milchschaum und ein Stück Apfelkuchen von gestern.
Muß sagen das er heute noch besser schmeckt.





Um meinen Körper dann doch nicht nur zu schonen und mit Essen abzufüllen ging ich eine kleine Runde raus. Die Sonne machte es angenehm warm und ich hab dann meine Viren einfach draußen gelassen.




So und nun sage ich euch das ich mir schon wieder etwas zwischen die Zähne schmeißen könnte.

Schönen Abend wünsche ich euch und bis bald
kathi 

Mittwoch, 17. Oktober 2012

Wieder mal Apfelkuchen.....

Hallo ihr Lieben!!

Ich bin krank und mir ist langweilig!!
Dadurch backe ich halt fast täglich Apfelkuchen.

Gestern hab ich einen gemacht für den man etwas mehr Zeit benötigt aber der urrrrrrrrrrr gut ist. Das Rezept hab ich aus einem Buch das ich einmal von ganz lieben Mädels zum Geburtstag bekommen habe.




Ihr kennt die Autorin sicher und wenn nicht kann ich euch das Buch sehr ans Herz legen. Es ist bald Weihnachten, schnell auf die Wunschliste schreiben. Am besten ich zeig euch einfach die Fotos dazu.




Ich hab mich nach diesem Rezept gehalten. Ich hoffe ihr könnt es lesen. Wenn nicht einfach eine kurze Mail dann schicke ich es euch!!!




Hab ich euch schon mal gesagt das ich mir einen Kenwood geleistet habe. Sie sind Sauteuer aber sie halten was sie versprechen. Der meiner Mutter ist schon sicher über 20 Jahre alt und ich hoffe meiner schafft mindestens so viele Jährchen.




 Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und nun ab in den Kühlschrank und min. zwei Stunden Warten. Darum braucht man etwas mehr Zeit. Wartezeit!!!




Ich dachte mir Anfangs das mit dem Gitter mache ich sicher nicht. Aber da es erst mit dem Gitter perfekt ist hab ich es mir doch angetan.




Ab ins Backrohr bei Anfangs 230 Grad° und nach 15 Min. reduzieren auf 180 Grad° und weitere 45 Min. backen.



Fertig ist mein Lieblingsapelkuchen. Er kracht richtig beim essen. Beim nächsten mal werde ich jedoch mehr Äpfel hinzu geben. 





So nun wünsche ich gutes gelingen und bis bald
eure Kathi von allesmitderhandgemacht!!